رول مرغ و اسفناج

مواد لازم :

  • سینه کامل یک مرغ
  • زعفران آب‌کرده    ۲ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو    ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل    ۱ قاشق غذاخوری
  • پودرسیر    ۱ قاشق غذاخوری
  • اسفناج پخته    ۲۰۰ گرم
  • سوسیس فرانکفورتر    ۲ عدد
  • پیاز کوچک        ۱ عدد
  • نمک و فلفل قرمز    به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به تکه‌های کوچکتر تقسیم می‌کنیم و هر طرف سینه را با بیفتک‌کوب باز کرده به طوری که از هم باز نشود. روی مرغ‌ها را آبلیمو، زعفران آب‌کرده، پودر زنجبیل، پودرسیر و نمک و فلفل می‌ریزیم. هر دو روی مرغ‌های کوبیده شده را به همین شکل مزه‌دار کرده، روی آنها را با سلیفون پوشانده و می‌گذاریم دو ساعت بماند. در این مرحله پیاز را ریز کرده با کمی روغن‌زیتون داخل تابه ریخته، اسفناج را به آن اضافه کرده و همه را با هم تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. به اسفناج نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کرده یک سوسیس در وسط آن قرار می‌دهیم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس می‌پیچیم. دور رولت را به طور کامل نخ‌پیچیده داخل تابه‌ای چدنی که از قبل داغ کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم.

ارسال دیدگاه